תחליף גבינה
תחליף גבינה הוא מוצר אשר יכול להיות גבינה טבעונית שגיאת לואה ביחידה package.lua בשורה 80: module 'יחידה:PV-options' not found.(אנ') מעורבבת עם כמה מוצרי חלב, כמו למשל גבינה מותכת שגיאת לואה ביחידה package.lua בשורה 80: module 'יחידה:PV-options' not found.(אנ'). תחליף הגבינה עשויה להיות מיועדת גם לגבינות עם מוצרים טבעונים, או חיקויי גבינה, כמו במקרה של מוצרים המשמשים עבור בר סלטים וביצוע פיצות, אשר אנשים בדרך כלל עושים טעות בכך שחושבים כי תחליף גבינה היא גבינה אמיתית. בנוסף, יש מאפיינים כגון נקודות נמס שונות או עלויות נמוכות יותר מלהפוך אותם אטרקטיביים לעסקים.
גבינה טבעונית[עריכה]
כמו צמח חלב, גבינה טבעונית עשויה מפולי סויה, אורז, שקדים ושמרים תזונתים לא חלביים[1]. זה מיועד לטבעונים ואחרים שרוצים להימנע ממוצרים מן החי, מוסריות, דתיות או בריאותיות, כולל רגישות ללקטוז או רצון להימנע מכולסטרול. גבינות אלו עשויות להיות עם שומן נמוך יותר לעומת חלב גבינה. אף על פי שנותנים כולסטרול חינם לגוף, הם לעתים קרובות מקור של חלבון סויה ואיזופלבונים כשברבים מהם מוסיפים סידן[2]. מספר מותגים מומסים באופן דומה לגבינת חלב, בעוד שאחרים נשארים בעיקר מוצקות, או המסה רק כאשר היא מגוררת. הגבינה טבעונית כוללת:
שגיאת לואה ביחידה package.lua בשורה 80: module 'יחידה:PV-options' not found.
- גבינה אמריקאית שגיאת לואה ביחידה package.lua בשורה 80: module 'יחידה:PV-options' not found.(אנ')[3][4]
- גבינה כחולה[5]
- צ'דר[6][7][8][9]
- גבינת צ'שייר[10]
- גבינת שמנת[11][12]
- אדם[13]
- גבינת כבשים[14]
- חאודה[15]
- גבינת ז'אק שגיאת לואה ביחידה package.lua בשורה 80: module 'יחידה:PV-options' not found.(אנ')[16][17]
- מוצרלה[18][19][20]
- פרמזן[21][22][23]
- גבינה שווייצרית[24]
פיצת גבינה אנלוגית[עריכה]
גרסה אחת של גבינה מפוסטרת מותכת ממוצרי חלב, על פי תעשיית האירוח מקור, נועדה להיות מומסת היטב על פיצה[25], תוך שמירה מעולה; דרך זו תוארה כ"חמר מלאכותי, זול שהרבה יותר מהיר וזול יותר מייצור הדבר האמיתי".[26] במקרים רבים, חלב דלי שומן דורשים לכל דבר כפי שתואר על גבינה. הוא הוחלף על ידי שמן צמחי ותוספים זולים יותר; זה לא חוקי אם זה לא מתואר כגבינה[27].
מוצרים אלה מכונים לעתים "פיצת גבינה אנלוגית".[28][29][30] הם משמשים בכמה ממפעלי פיצות.[26] ייתכן שהם עושים הכנה לעיבוד בסיסי על ידי עזרה בציוד של גבן, אך ללא ציוד נוסף ועיבוד גבינת מוצרלה דורש, כגון תהליכי ערבוב ועיצוב[31]. הם נוטים להיות בעלי מרקם רך ברגע שהם נמסים, אולי מעט איכות "רזה" כאשר הם מושכים או ננשכים לתוך. הם עשויים להיות חסרים בהתכת הגבינה, או המסה יחד בבישול. בעולם, צוין כי פיצת גבינה נראית כאחת סוגי הגבינה האנלוגיים המובילים והמיוצרים ברחבי העולם.[32] ב-1987, נקבע כי בארצות הברית נמכרו למעלה מ-700 מיליון פיצות קפואות, כששלושה רבעים מהם מכילים תחליפי גבינה[33].
ראו גם[עריכה]
הערות שוליים[עריכה]
שגיאת לואה ביחידה package.lua בשורה 80: module 'יחידה:PV-options' not found.
- ↑ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko.
- ↑ Soy Cheese - US Soyfoods Directory
- ↑ Tofutti American soy cheese slices
- ↑ Galaxy Nutritional Foods American flavor from rice
- ↑ Blue Sheese
- ↑ Medium Cheddar
- ↑ Vegan gourmet cheddar
- ↑ Galaxy Nutritional Foods Cheddar flavor from rice
- ↑ Cheezly from The Redwood Company
- ↑ Cheshire Sheese
- ↑ Dr Cow cashew nut cream cheese
- ↑ Tofutti Better Than Cream Cheese
- ↑ Edam Sheese
- ↑ Vromages by VegNature Nancy Grenier
- ↑ Gouda Sheese
- ↑ Vegan Monterey Jack
- ↑ Galaxy Nutritional Foods Pepper Jack flavor from rice
- ↑ Mozzarella Sheese
- ↑ Mozzarella soy cheese slices
- ↑ Vegan mozzarella
- ↑ Parma Zaan Sprinkles, almond based, by Vegetarian Express
- ↑ Parmesan flavor rice product
- ↑ Parma Raw Parmesan Cheese Alternative - Walnut based
- ↑ Rice-based Swiss cheese by Galaxy Nutritional Foods
- ↑ שגיאת תסריט: היחידה "citation/CS1" אינה קיימת.
- ↑ 26.0 26.1 שגיאת תסריט: היחידה "citation/CS1" אינה קיימת.
- ↑ שגיאת תסריט: היחידה "citation/CS1" אינה קיימת.
- ↑ שגיאת תסריט: היחידה "citation/CS1" אינה קיימת.
- ↑ שגיאת תסריט: היחידה "citation/CS1" אינה קיימת.
- ↑ שגיאת תסריט: היחידה "citation/CS1" אינה קיימת.
- ↑ שגיאת תסריט: היחידה "citation/CS1" אינה קיימת.
- ↑ שגיאת תסריט: היחידה "citation/CS1" אינה קיימת.
- ↑ שגיאת תסריט: היחידה "citation/CS1" אינה קיימת.
This article "תחליף גבינה" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:תחליף גבינה. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
|
This page exists already on Wikipedia. |
