פייסטת פנדנוס
פייסטת פנדנוס (Pandanus paste)[1] הם פירות משומרים ויבשים העשויים מפרי פנדנוס טקטוריוס, [2] שנמצא לרוב באיי האטול הנמוכים של מיקרונזיה .[1][3] באקלים הקשה של איי האטול, פירות הפנדנוס משמשים כמזון יסוד חשוב ונוצרו שיטות רבות לשמרם. הפייסטה הייתה ידועה בשם ˈאדונגוˈ בנאורו, וכˈג'אנקוןˈ או ˈמוקוואןˈ באיי מרשל, ˈסיאנקון בקיפארˈ במדינות הפדרציה של מיקרונזיה וט -טואה בקיריבטי .[3]
אופן ההכנה[עריכה]
פירות פנדנוס מבושלים במשך תקופה ארוכה בתנור אדמה. לאחר מכן, הפרי המבושל נמעך ומגורד כדי לחלץ את העיסה של תוך הפרי, ושכבות דקות של מעטפת הפרי נותרים לייבוש על עלים בשמש למשך מספר ימים תוך שהופכים אותם מדי פעם כדי להבטיח תהליך ייבוש אחיד. לאחר הייבוש, העיסה נחתכת, מגולגלת ונעטפת היטב עם עלי הפנדנוס, ואז הם נקשרים.[1][3][4] לעיסה יש טעם הדומה לתמרים מיובשות או תאנים ולעיתים קרובות מערבבים אותה עם קרם קוקוס ליצירת מוצרי מזון שונים. פייסטת פנדנוס מיובשת עשירה בוויטמין A, ומכילה יותר בטא-קרוטן מפירות פנדנוס גולמיים או מבושלים. [5]
ניתן לייבש עוד יותר את פייסטת הפנדנוס בתנור האדמה ולחבוט בה לאחר מכן ליצירת אבקה קמחית, אותו מערבבים עם מים ליצירת משקה. הקמח ידוע בשם ˈאקארבהˈ בנאורו וˈטה-קבובוˈ בקיריבאטי.
הפניות[עריכה]
שגיאת לואה ביחידה package.lua בשורה 80: module 'יחידה:PV-options' not found.{| class="toccolours metadata" style="float: left; width:auto; max-width: 175px; font-size: 90%;line-height:110%;padding:0.1em;"
|-
! style="text-align: center; padding:0.2em 0.2em 0.2em 0.3em; vertical-align:middle;" colspan="4" | עיינו גם בפורטל:
|-
| 
|| פורטל מזון
|-
|}
שגיאת לואה ביחידה package.lua בשורה 80: module 'יחידה:PV-options' not found.
This article "פייסטת פנדנוס" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:פייסטת פנדנוס. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
