יישון משקאות אלכוהוליים
מתוך EverybodyWiki Bios & Wiki
יישון משקאות אלכוהולים הוא אחסון משקה אלכוהולי בחביות עץ (בד"כ אלון אמריקאי) למשך מספר חודשים או שנים.
יישון המשקאות האלכוהוליים משביח את המשקה ע"י יצירת ריאקציה (תגובתיות כימית) בין הנוזל לבין חבית העץ והעצמת הטעם והארומה של התוצר הסופי.
את חלק מהמשקאות נהוג ליישן בתוך חביות עץ שכבר השתמשו בהן להכנת משקה אחר (למשל, קוניאק) ולשפר בכך את הטעם והארומטיות של הנוזל הנוכחי ע"י ערבוב של שאריות המולקולות מהמשקה הקודם שיושן שם.
This article "יישון משקאות אלכוהוליים" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:יישון משקאות אלכוהוליים. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
