אילן בר
אילן בר (נולד ב-1953) הוא מסעדן, איש אירוח ואחד היזמים הבולטים בתחום ההסעדה הישראלית.
חייו ועבודתו[עריכה]
נולד בראשון לציון ב-30 במרץ 1953. למד בפנימיית הכפר הירוק, לאחר מכן למד ביולוגיה באוניברסיטה העברית בירושלים, לאחר מכן עבר לארצות הברית ללמוד מלונאות במיאמי. עם חזרתו לארץ, החל לעבוד במגוון מסעדות ומעדניות. הוא ניהל את מעדניית הבשרים ״הכט״ בכפר שמריהו ואת מסעדת טורקיז המיתולוגית. בשנת 1992 עבר עם אשתו דלית שמחוני בר ושלושת ילדיו (כרמל, יערה ועומר) למילאנו שבאיטליה שם למד את מלאכת הכנת הגלידה הארטיזנלית.
כשחזרו לארץ, החליט בר לפתוח גלידריה משלו בתל אביב, ובשנת 2000 פתח את אייסברג גלידריה טבעית, ארטיזנלית, ברחוב בן יהודה אייסברג הייתה גלידריה פורצת דרך בארץ בכך שהביאה את המסורת הארטיזנלית האיטלקית, של יצירת גלידה בעבודת יד מחומרים טבעיים בלבד לארץ. בשנת 2004, ביחד עם אבי ועפרה גנור (מנטה ריי), פתחו הזוג אילן ודלית בר, את אייסברג וולקנו בנמל תל אביב.
אייסברג וולקנו הייתה מתחם של פיצריה וגלידריה והייתה למוקד עלייה לרגל בימיו הראשונים של נמל תל אביב המתחדש. הרשת ״אייסברג״ הלכה וגדלה ונוספו עוד מספר רב של סניפים, בתל אביב, בראשון לציון, ברעננה, בהוד השרון ובכפר סבא.
ב-2009 פתח את מסעדת ויינברג הצמודה לגלידריית אייסברג ברחוב בן יהודה. ויינברג היא בר יין וטאפאס שכונתי בניחוח אירופאי.
ב-2013 פתח ביחד עם אבי שיר את ״ביצ׳יקלטה״, בר, מסעדה, גינה.
קישורים חיצוניים[עריכה]
This article "אילן בר" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:אילן בר. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
